Animé par le désir de révéler la personnalité de ce terroir de Fréjus et émerveillé chaque jour par la beauté du paysage, la famille paquette a cherché à travailler dans le plus grand respect de cette terre, s’efforçant de l’interpréter au mieux, par le choix des cépages, de leur assemblage et des méthodes de vinification.
L’Agriculture Biologique
Produire des vins issus de l’agriculture biologique et agir concrètement en faveur de l’environnement est le leitmotiv de Jérôme Paquette. Depuis sa reprise du domaine en 2011
Après plus de 10 ans de travail dans le respect du terroir, les vins du Château Paquette ont obtenu la mention « Agriculture Biologique » en 2014 !
Mais la démarche bio ne s’arrête pas là au Château Paquette
« Si je fais du bio, c’est par conviction personnelle »
Du coup, Jérôme Paquette ne cesse de trouver des solutions afin d’inscrire le Château Paquette dans une démarche écologique globale et durable.
Depuis le millésime 2017, les packagings ont été modifiés. Après les bouchons recyclables, les bouteilles en verre sont désormais moins volumineuses (120g en moins par bouteille) et les cartons d’emballage sont fabriquées à base de carton kraft brut, sans pelliculage plastique, avec moins de colorants et d’encre.
Une étude récente prouve l’impact de la production des bouteilles en verre sur les émissions de gaz à effet de serre, ce qui en fait un gros poste de pollution. Avec ce modèle de bouteille, plus légère et plus petite, l’environnement y gagne et sur la fabrication du verre (moins de sable) et sur le transport !
Les Copains d’abord
Dans un désir de mise en avant du terroir, nous avons créé le « Comptoir de Château Paquette », véritable lieu d’échange et de partage où nous proposons à la vente, dans la boutique même du domaine, une sélection de différents vins bios, venus de différentes appellations de France sous le nom de « Vin des Copains ».
Nous proposons également des produits du terroir de qualité tels que des tapenades, des huiles d’olives, des terrines, des sardines et autres produits de la mer, des confitures, biscuits artisanaux, et même des sachets de semences Kokopelli !
Tous les produits proposés au Comptoir de Château Paquette répondent à nos critères de qualité : ils sont soit bio, soit artisanaux ou locaux, soit les 3 en même temps !
